一、课程的性质、目的与任务
《酒店管理》是旅游管理专业（或旅游英语、酒店管理）的专业必修课程， 通过该课程的教学，使学生在了解管理学原理基础上，掌握酒店管理的具体内容， 以达到酒店管理者所具备的基本素质和要求，同时对我国酒店业现状、存在问题 及发展趋势有正确的认识。
本课程介绍了酒店管理的基本原理和架构，阐述了酒店管理的主要概念和方法，能够让参加本课程学习的学生对酒店管理形成比较完整、系统的认识。设置
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